Una dieta rica en alimentos frescos y baja en ultraprocesados podría retrasar el Parkinson, según varios estudios científicos
Diversos estudios científicos recientes han demostrado que ciertos alimentos y patrones dietéticos tienen un impacto relevante en el riesgo de desarrollar síntomas tempranos de la enfermedad de Parkinson o en la progresión de la misma.
Alimentos y hábitos alimentarios con impacto negativo:
: Estudios divulgados en 2025, uno de ellos liderado por Harvard, indican que el consumo elevado de ultraprocesados (como refrescos azucarados, bollería industrial, snacks salados, salsas con aditivos y productos lácteos azucarados) aumenta hasta 2,5 veces la probabilidad de presentar signos prodrómicos de Parkinson (como pérdida de olfato, depresión, trastornos del sueño REM y dolor corporal). El consumo excesivo de estos alimentos se relaciona con procesos de inflamación crónica, alteración del microbioma intestinal y mayor estrés oxidativo, que podrían acelerar la neurodegeneración.
Azúcares refinados y grasas saturadas: Propios de los ultraprocesados, su consumo frecuente también se ha asociado a mayor riesgo neurológico y metabólico.
Alimentos y patrones dietéticos con posible efecto protector:
Frutas, verduras, legumbres y alimentos mínimamente procesados: Aportan antioxidantes, polifenoles y flavonoides, compuestos que pueden proteger al cerebro contra el daño oxidativo y la degeneración neuronal.
Dieta mediterránea y dieta MIND: Ambas limitan los procesados y destacan por su riqueza en vegetales, frutos secos, aceite de oliva, pescado y granos integrales. Estudios observacionales señalan que estos patrones pueden retrasar la aparición del Parkinson (hasta 17 años en mujeres) y reducir la progresión de los síntomas.
: Hay evidencia epidemiológica que sugiere que el consumo regular podría asociarse con un menor riesgo de Parkinson, especialmente en hombres.
(germen de trigo, nueces, semillas, aceites vegetales): Pueden contribuir a proteger la función neuronal aunque los resultados no son concluyentes en todos los estudios.
Dietas vegetariana y pescatariana: Por su alto contenido en fibra y antioxidantes, y bajo en grasas saturadas, también se vinculan a menor riesgo neurológico y metabólico.
En síntesis, los alimentos ultraprocesados y sus componentes se relacionan con mayor riesgo de Parkinson, mientras que dietas ricas en vegetales, antioxidantes y alimentos frescos (como la mediterránea o la MIND) parecen tener un efecto preventivo o retardante sobre la enfermedad
